正值全民营养周，今年营养周以“合理膳食食养是良医”为主题，旨在鼓励大众以科学食养，提升自身免疫。复旦大学附属中山医院营养科主任高键教授在雅培营养论坛上重点聚焦老龄人群和疾病康复人群，呼吁营养治疗的理念从医院走进日常生活，从治疗为主转向预防为主，倡导大众丰富科学营养认知，通过专业营养筑力健康生活。

近年，中国人口老龄化程度不断加剧。由于消化系统功能减退、口腔问题增多、服药等因素，老年人面临更加严峻的营养不良风险。数据显示，年调查分析显示中国社区65岁以上老年人营养不良和营养不良风险合并患病率为55%。同时，随着各类传染病以及甲流等季节性流感的来袭，老年人群的均衡营养补充愈显重要。营养不良会加重患病者炎症反应，损害免疫功能，老年人群尤其应该注重日常的营养管理，从而增强自身抵御疾病风险的能力。

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合理膳食、充足的营养正是免疫系统强大的根本，营养补充将帮助加固身体的免疫防线。老年人在生活中也要注重营养均衡，提升免疫力，提高对疾病打击的抵抗力。

“对老年人来讲，日常要注意优质蛋白、碳水化合物、维生素和矿物质以及水分的充足摄入，也就是要吃得到全面均衡的营养。老年人要合理膳食，增加肉禽鱼虾和奶蛋类，少量多餐。在身体不适或没胃口的时候，大多数人会选择吃稀饭、喝汤等，对于空巢和独居老年人来说，食品获取、储存和备餐也有这样或那样的困难，营养素摄入无法满足人体对优质蛋白、钙、维生素等营养的需求。”高键教授表示，“给老人补营养，需充分考虑到老年人的生理特征和营养需求，做到三要——营养全，吃得下，好消化。我们需要扭转传统进食观念误区的基础上，为老人做好身体营养支持，必要时可为其选择适合的特医食品进行营养补充，这类食品经过科学配方设计，安全有效地帮助身体摄入全面、均衡的营养。”

全面科学的营养补充不仅仅是老年人的“功课”。对慢病管理和康复人群而言，个性化的营养支持也十分重要。例如，糖尿病人的营养摄入便需要时刻关注，因为他们的日常饮食会直接影响到血糖控制和病情发展。临床研究数据显示，在糖尿病住院患者中，存在营养不良或相关风险的患者超过6成，非住院患者中，营养不良发生率也高达3成。因此，如何在平稳血糖的同时实现专业的营养补充，成为重要的课题。不仅如此，从临床治疗的角度出发，营养管理与支持的作用也日益突显。研究表明，科学的营养补充不仅可以降低术后并发症的发生率，还可以有效降低病人的医疗费用，缩短病人住院时间，有助于病人的康复。

高键表示，科学的营养支持贯穿疾病治疗的全周期。由于疾病会对人体造成一定损伤，治疗、用药也会影响患者日常饮食，导致营养摄入产生缺口，所以康复期患者比正常人对营养的需求更高。因此，保障充足均衡的营养摄入，不仅加快康复进程，还能帮助减轻患者内心不良情绪。在选择营养补充方案时，医生和患者也要注意结合自身情况，有的放矢地补足自身营养所需。

作者：唐闻佳

编辑：顾军

责任编辑：樊丽萍

图：受访方供图

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